【お知らせ,食をはぐくむ】
味噌づくりをしました！
5月に植えた大豆がカラカラになったので収穫をしました。
8月には枝豆を収穫して枝豆ごはんにして食べました！
とってもおいしかったです😋
いよいよ味噌づくり開始です✊
11月7日(金)、まずはさやから大豆を出しました。
袋の上から指を使って揉んでポロンポロンと上手に出せました！
11月18日(水)、取り出した大豆を1晩水につけてどう変化するのか観察しました👀
2～3倍に膨れ上がって、給食でよく見る見た目に変化したね。
11月19日(水)、やわらかくなった大豆をつぶしました。
大きく膨らんだ大豆を茹でてもらったので、温かい大豆の感触を楽しみながら指先使って一生懸命頑張りました。
なんとも癖になる感触でつぶすのを楽しんでいました。
味噌の材料を観察する際、米麹の香りをかがせてもらいました。
甘酒のような香りに反応するかわいい姿もありました💕
ボウルにつぶした大豆、大豆のゆで汁、米麹、食塩、味噌種を入れて混ぜました。
密閉容器に空気を抜きながら詰め、蓋をして完成！
後は熟成され、味噌になるのを待つのみ。
玄関に行くたびにまだかな～まだかな～とのぞいている子どもたち。
出来たらまたお知らせします😊